Zupa wiśniowa z ziemniakami i skwarkami

Print Friendly, PDF & Email

W moim domu zupa owocowa latem gości dosyć często. Mieszanka owoców sezonowych, dosłodzona do smaku i zabielona śmietanką. Najczęściej podawana na zimno z makaronem lub kukurydzianymi płatkami do mleka.
Zapewne Wam też zdarza popełniać się podobną wersję do mojej.
Ale teraz wyobraźcie sobie taką sytuację: zajadacie zupę i nagle dostrzegacie, że ktoś dziwi się sposobowi jej podania…  „no dobra, skoro mój sposób to dziwak, to jak Ty jesz zupę owocową?” „no jak to jak – z ziemniakami i skwarkami” (najoczywistsza oczywistość ;P ) No tego jeszcze nie grali myślę sobie i oswajam się z tą wersją w myślach kolejne 6 lat.
No i w końcu nadchodzi moment, kiedy po prostu dziwaka trzeba ugotować.
Dzwonię po przepis, upewniam się że te skwarki to na pewno, kupuję wiśnie, ziemniaki i zabieram się do gotowania.
Możecie nie wierzyć, ale to naprawdę pyszne połączenie ….

zamojska zupa owocowa
Składniki:
1 kg wiśni (wypłukanych i wydrylowanych)
cukier do smaku (u mnie niecałe 200 g)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
6 łyżek śmietany 30%

Wiśnie zalać wodą 2 cm powyżej poziomu owoców, zasypać połową cukru, doprowadzić do wrzenia i gotować 15-20 min. Po tym czasie cedzakiem wyjąć część wiśni (około szklanki), resztę zupy zblendować, dodać mąki i śmietanę rozpuszczone w minimalnej ilości zimnej wody i zahartowane chochlą zupy. Dodać odłożone wiśnie, zagotować i dosłodzić do smaku. Można doprawić cynamonem.

Podawać z ugotowanymi ziemniakami i skwarkami z cebulką.

Smacznego

Przepis od znajomej rodem z Zamojszczyzny

Dodaj komentarz