Tarta czekoladowa z dżemem z czarnej porzeczki

Print Friendly, PDF & Email

dsc_0388

Propozycja dla miłośników bardziej wytrawnych deserów. I dla tych, którym zalegają słoiki z dżemem z czarnej porzeczki 😉

Składniki na ciasto:
100g masła
3 żółtka
30g kakao
30g cukru pudru
150g mąki
szczypta soli
5-6 łyżek dżemu z czarnej porzeczki

Ganasz:
350ml śmietanki 30%
250g czekolady deserowej
50g miękkiego masła
25ml amaretto (pominęłam)

Ponadto:
kakao

Kruche ciasto:
Na stolnicę przesiać mąkę, kakao, dodać cukier puder i szczyptę soli. Dodać pokrojone na drobne kawałki masło i szybko rozetrzeć na „mokry piasek”. Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Jeżeli ciasto jest zbyt suche możemy dodać 2-3 łyżki zimnej wody. Gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.
Piekarnik nagrzać do 180stopni.  Pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę do tarty (formę należy wcześnie posmarować masłem).
Ciasto nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika na 13-15 minut.
Dżem podgrzać w garnku w celu odparowania (ja swój dodatkowo zmiksowałam i przetarłam przez sitko), a następnie jeszcze gorący wyłożyć na upieczone ciasto. Odstawić do przestudzenia.

Ganasz:
W garnku zagotować śmietankę. Zdjąć z ognia włożyć posiekaną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić do przestudzenia. Śmietankę z czekoladą zmiksować stopniowo dodając miękkie masło i amaretto (opcjonalnie).

Na tarte z przestudzonym dżemem wyłożyć ganasz. Całość posypać kakao lub udekorować wg uznania.
Jeżeli macie w domu rękaw cukierniczy i jakąś tylkę, możecie za ich pomocą zrobić dekorację

 

Smacznego

 

/Przepis pochodzi z książki „Kuchnia Lidla. Przepisy Mistrza Pawła Małeckiego”/

1 Comment

  1. Tak tak jadłam osobiście …pycha!!!!!!!!!!!!!!!!! smak czekolady w połączeniu z kwaśnymi porzeczkami….. niebo w gębie 🙂

Dodaj komentarz