Proziaki

Print Friendly, PDF & Email

proziaki

Pochwała prostoty. Podkarpacki przysmak, który najlepiej smakuje z masłem i solą. Bratowa wcina je z dżemem, ja dziś wykorzystałam kremowy twarożek i wędzonego łososia.
Przepisów na proziaki jest sporo: z kefirem, z maślanką, z zsiadłym mlekiem, ze śmietaną… albo różne miksy wyżej wymienionych. Podstawa to mąka, jaja i soda.
Tanie, łatwe i szybkie do zrobienia, w sam raz na sobotnie śniadanie…

Składniki na 10-12 sztuk:
500 g mąki + mąka do podsypania
1 jajko
1 łyżeczka sody
1 płaska łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
1 i 1/3 szklanki zsiadłego mleka/maślanki/kefiru

Wykonanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do miski przesiewamy mąkę z sodą, dodajemy pozostałe składniki, łyżką mieszamy wszystko do połączenia. Wykładamy na stolnicę i zagniatamy ciasto. Uwaga: powinno ono być bardziej luźne niż zbite – nie dosypujemy mąki. Z ciasta formujemy gruby wałek i przez około pół godziny pozwalamy mu odpocząć. Po tym czasie nożem kroimy go na plastry. Każdy plaster wykładamy na oprószoną mąką stolnicę, obsypujemy mąką i dłonią formujemy placek o grubości ok 1,5cm.
Tak przygotowane proziaki (powinny być oprószone mąką) kładziemy na suchą, rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron na średnim ogniu.

Smacznego

Dodaj komentarz