Panzanella

Print Friendly, PDF & Email

DSC_0042

Dziś mam dla Was propozycję pysznej włoskiej sałatki wg przepisu Nigelli. Jeżeli zalega Wam czerstwy chleb i nie macie na niego pomysłu, proponuję w drodze z pracy kupić na przecenie bardzo dojrzałe pomidory oraz czerwoną cebulę i pęczek bazylii. 

Składniki:
250g czerstwego chleba na zakwasie
1 mała czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka
60ml octu z czerwonego wina
500g dobrych, dojrzałych pomidorów
½ ząbka czosnku
1 łyżeczka soli
125ml oliwy
pęczek bazylii

Chleb pokroić w 2cm kostkę lub porwać na drobne kawałki. Wyłożyć na kratkę lub deskę, by wysechł.
Do dużej miski włożyć pokrojoną cebulę i zalać octem. Odstawić do zmacerowania na ok 10 minut.
Wrzącą wodą sparzyć pomidory, obrać z skórki, usunąć nasiona, miąsz pokroić i wrzucić do miski z cebulą i octem. Dodać starty na tarce czosnek, sól i szczyptę cukru, wysuszony chleb, oliwę i połowę liści bazylii. Wszystko dokładnie wymieszać.
Najlepiej odstawić sałatkę na kilka godzin do lodówki by się „przegryzła”.
Przed podaniem ocieplić do temperatury pokojowej i dodać pozostałą bazylię.

Smacznego 🙂

 

Przepis pochodzi książki Nigelli Lawson ” Kuchnia przepisy z serca domu”

Dodaj komentarz