Babeczki czekoladowe z porzeczkami

Print Friendly, PDF & Email

babeczi czekoladowe z porzeczkami

Tort czekoladowy z solonym karmelem z Kwestii smaku to po prostu NIEBO.
Jeżeli wydarzył się Wam w życiu jakiś większy lub mniejszy spadek dobrego samopoczucia – to właśnie w tym przepisie znajdziecie ukojenie. Bo to istne panaceum jest.
Więc dlaczego niby taka przyjemność miałaby być tylko od święta? Czy dobry humor nie może przemienić się w jeszcze lepszy?
Może! Oto moja propozycja zainspirowana tym tortem – w formie babeczek, z kwaskowatą czerwoną porzeczką i gorzką czekoladową polewą.
Gotowi?

Składniki na ok 15 sztuk:
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej ( ja użyłam pół na pół pszenną i migdałową)
2/5 szkalnki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 duże jajka
¾ szklanki cukru
¾ szklanki majonezu
2/3 szklanki letniej wody
220g czerwonej porzeczki (mrożonych owoców nie rozmrażamy wcześniej , tylko przed połączeniem ich z ciastem obsypujemy je delikatnie mąką, żeby nie opadły na dno)

Wykonanie:
Jajka i majonez powinny być w temperaturze pokojowej. Do jednej miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek i sodę. Jajka i cukier umieszczamy w jednym naczyniu i miksujemy około 7 minut do uzyskania jasnej puszystej masy. Teraz przechodzimy na niskie obroty miksera, aby nie zabić wypracowanej przez te 7 minut puszystości… Dodajemy majonez i miksujemy tylko do połączenia składników. W trzech partiach dodajemy mąkę, po każdym dodaniu krótko miksując. Przy dodawaniu drugiej partii mąki wlewamy wodę.
Do gotowej masy wsypujemy owoce, delikatnie mieszamy i nakładamy ciasto do papilotek.
Pieczemy w 160st (góra-dół bez termoobiegu) przez ok 35 min (lub dłużej) do tzw suchego patyczka.

Polewa:
100 ml śmietany kremówki 36%
100g gorzkiej czekolady

Śmietanę wlewamy do rondelka i doprowadzamy do wrzenia. Wyłączamy ogień i dodajemy połamaną czekoladę. Odstawiamy na chwilę, po czym mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Dekorujemy babeczki.

Smacznego

Dodaj komentarz