Amoniaczki

Print Friendly, PDF & Email

amoniaczki

Kilka dni temu mimo bardzo później pory w domu rozchodziło się chrupanie. Chrupałam ja, chrupała mama i chrupał tato… Gdyby dziadek nie spał – też by pewnie chrupał Emotikon smile
Maślane ciasteczka z chrupiącą cukrową powłoką, które nie tracą na smaku nawet kilka dni po upieczeniu.

Składniki na ok 35 ciasteczek:
250g mąki
¼ szklanki cukru
2 łyżki masła
1 żółtko
1/4 szklanki mleka
1 płaska łyżeczka amoniaku,
szczypta soli

Ponadto:
białko
cukier do obtoczenia ciasteczek

Wykonanie:
Z podanych wyżej składników zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy je na grubość około 4 mm i wycinamy ciasteczka (kształt dowolny, ja użyłam po prostu szklanki – literatki).
I teraz uwaga: nie bawimy się w smarowanie ciastek pędzelkiem i posypywaniem ich cukrem, bo aby powstała pyszna cukrowa powłoka konieczna jest kąpiel jednej strony świeżo wykrojonego ciastka w białku a następnie zanurzenie tegoż ciastka w miseczce z cukrem.
Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wsadzamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni.
Pieczemy do uzyskania jasno złotego koloru.

Chrup Chrup

 

/przepis pochodzi z Leksykonu podkarpackich smaków/

Dodaj komentarz